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新甘肅·甘肅農(nóng)民報(bào)通訊員 孫家浩 文/圖

近日，在華亭市西華鎮(zhèn)舉辦的中式烹調(diào)師技能培訓(xùn)班現(xiàn)場(chǎng)，辣子雞丁、魚香肉絲等菜品香氣四溢，令人垂涎欲滴。培訓(xùn)中，廚師長(zhǎng)講解細(xì)心入微，學(xué)員們學(xué)習(xí)認(rèn)真專注。

據(jù)悉，本次培訓(xùn)為期15天，采取“理論+實(shí)操+品鑒”模式。培訓(xùn)伊始，老師先進(jìn)行理論授課，就食材選擇、火候把控、調(diào)料搭配等作詳細(xì)講解，然后現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行示范操作。學(xué)員圍著灶臺(tái)，認(rèn)真實(shí)踐炒、翻、顛鍋、搖鍋等炒菜技巧。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，學(xué)員們圍在灶臺(tái)旁實(shí)踐炒菜技巧。

“大火快炒可以鎖住水分，熱鍋涼油香味會(huì)更加濃郁，鹽和糖后放更嫩更鮮，顛勺快翻味道會(huì)均勻一些?！痹诶蠋煹闹笇?dǎo)下學(xué)員周紅梅手握炒勺翻炒著鍋中的里脊塊，誘人的香氣隨著她嫻熟的動(dòng)作彌漫整個(gè)培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)。

培訓(xùn)不僅讓學(xué)員掌握謀生本領(lǐng)，更激發(fā)了他們干事創(chuàng)業(yè)的熱情。“我非常喜歡做家鄉(xiāng)的特色美食，培訓(xùn)不僅學(xué)到了洋芋攪團(tuán)、涼粉魚魚、黃面饃饃等家鄉(xiāng)美食做法，還學(xué)會(huì)了很多新菜的烹飪技藝?！睂W(xué)員魯玉霞說。

西華鎮(zhèn)以技能培訓(xùn)為契機(jī)，助力越來越多的村民憑借一技之長(zhǎng)端上“技能碗”，吃上“技術(shù)飯”，為村民增收致富增添了信心。