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“春吃嫩頭秋吃果”，轉(zhuǎn)眼一晃，又到了食枸杞芽的好時節(jié)。

一俟春深，故園草木競長，枸杞芽仿佛雨后春筍般紛紛鉆出，尖尖地躥向天空，灰綠色的梗泛著紫，嬌嫩的葉子綠得發(fā)亮，清香淡淡，簡直誘人極了。

在我的印象中，枸杞芽長勢最為喜人的，要數(shù)老家菜園籬笆上的那一叢。為了讓一家人吃上最鮮嫩的枸杞芽，父親移栽野生枸杞作為籬笆，沒想到僅幾年工夫，竟長得蓬蓬勃勃。特別是雨霽天晴，打籬笆前走過，老遠(yuǎn)就看見一叢青綠，儼如一幅清麗的水彩畫。

在春雨的作用下，前不久還是灰蒼蒼的枸杞叢，泛出一層嫩茸茸的青痕，躥出灰綠泛紫的梗兒，綴著碧綠生青的嫩葉，水靈靈的，宛如雀舌。那青那綠，仍在向空中生長著，山空湖靜中，似乎可以聽見它們“滋滋”生長的聲音。

這么一大叢野生的枸杞芽，不掐它幾把，還真可惜?！案锣浴保媚粗概c食指拎住一拃長的豐腴嬌羞的芽尖兒，輕輕往上一指，耳畔立即傳來一聲脆響，一棵枸杞芽兒就到手了。掐枸杞芽，其實跟采茶一個道理。伴隨著莖葉上的宿雨簌簌而落，霎時，感覺有一縷微微的電流，酥麻麻地順著指尖襲向了心尖。掐著掐著，就是滿滿的一大捧，清香的綠汁染了一手，用溪水將枸杞芽洗凈，濕漉漉拎回家，交與母親，正好烹調(diào)。

枸杞芽可涼拌、清炒。盛上一笊籬，擱滾水里焯一焯，撈將出來，堆在藍(lán)花瓷盤，用油鹽涼拌，摶成塔狀，淋上麻油、香醋，食用時，用箸推倒，拌上一拌，當(dāng)遞入嘴中，細(xì)細(xì)品咂，有一絲淡淡的苦澀，但隨之，被回味綿長的甜爽所代替，齒頰留香，食之難忘。

炒枸杞芽時，宜大火快炒。將油鍋燒熱，“嗤啦——”一聲，將枸杞芽傾入鍋里，一縷白煙騰起，當(dāng)翻炒片刻，只見剛才蓬蓬松松的芽兒，縮為淺淺的色香味俱全的一堆碧綠，它有一個好聽的名字：油鹽枸杞芽。

曹雪芹在《紅樓夢》第六十一回寫道：賈探春、薛寶釵商議要吃油鹽炒枸杞芽，“現(xiàn)打發(fā)個姐兒拿著五百錢”，給掌管伙房的柳嫂子，而柳嫂子笑答：“二位姑娘就是大肚子彌勒佛，也吃不了五百錢的去。這三二十錢的事，還預(yù)備得起?！庇纱丝梢?，吃油鹽枸杞芽在古時就很流行。

枸杞芽，可做湯，亦可煮粥。令我至今念念不忘的，是枸杞芽菜餅。將枸杞芽入鹽稍漬，撒上適量面粉，攪拌均勻，待油燒熱至六七成，一小團(tuán)一小團(tuán)揪入鍋里煎炸，待兩面焦黃時，即可出鍋裝盤。趁熱，輕輕咬上一口，感覺松脆爽口，能品到新雨的味兒、泥土的氣息、微風(fēng)拂過籬笆的聲音。

令人叫絕的是：掐斷枸杞嫩芽頭，并不影響枸杞生長，反而會從斷處，生出更多的莖葉，長得更加葳蕤，到了秋天，會結(jié)出更多的寶石般的小紅果。

回家后打那一條小徑路過，仍能看見籬笆青青，時光仿佛并未走遠(yuǎn)，恍恍惚惚，透過無邊的春煙，我仿佛看到當(dāng)年的父母，還有當(dāng)年的我——多希望，掐下一籃兒濕漉漉的枸杞芽兒，朝不遠(yuǎn)處的老屋裊裊炊煙走去，再歸來仍是少年！(劉峰)