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新甘肅·甘肅農(nóng)民報記者 孫海峰 王典

肉質(zhì)肥而不膩，湯汁清香鮮美。僅用紅蔥、姜片、地椒、花椒、辣椒和鹽六種簡單的調(diào)料，就能做出一鍋香噴噴的白絨山羊肉。

美味為何如此簡單？

“因為橫山白絨山羊肉本身的品質(zhì)就很好?！庇芰质鞋F(xiàn)在唯一鐵鍋燉羊肉傳承人王國忠一邊掌勺烹飪一邊自豪地說。

榆林市橫山區(qū)是“陜北白絨山羊”新品種誕生地，羊產(chǎn)業(yè)是全區(qū)的首位富民產(chǎn)業(yè)，也是群眾致富增收的主要來源，養(yǎng)殖戶人均純收入的70%以上來自羊產(chǎn)業(yè)，而馬家梁村是遠近聞名的養(yǎng)羊大村。近年來，隨著鄉(xiāng)村振興工作的全面鋪開，馬家梁村養(yǎng)羊日趨標準化、規(guī)?；?、科學化，羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出新氣象，在陜北白絨山羊培育發(fā)展壯大方面，走出一條特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

伴隨著“咩咩……”羊叫聲，記者走在馬家梁村綠樹成蔭的文化廣場、見到整齊有序的標準化羊舍、加之精心打造的羊文化館……底蘊深厚的羊文化氣息撲面而來，在這個因羊而興、因羊而富的地方，羊文化早已深入人心。

一座標準化的草棚圈舍、存欄140只、年收入20余萬元，這是馬增瑞去年的白絨山羊養(yǎng)殖賬目，他僅僅是橫山區(qū)廣大養(yǎng)羊戶中的一個縮影。

今年55歲的馬增瑞，養(yǎng)羊已有20多年?！白畛躔B(yǎng)殖小打小鬧，不成規(guī)模，現(xiàn)在我和婆姨兩人能養(yǎng)100多只羊?！瘪R增瑞說著，臉上露出開心的笑容。

近年來，馬家梁村逐步在全村實現(xiàn)了舍飼養(yǎng)羊，獲得了較好的經(jīng)濟和社會效益。尤其是2021年以來，該村依托馬家梁陜北白絨山羊產(chǎn)業(yè)園這一重要項目的“落地”，大力推動陜北白絨山羊產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

橫山區(qū)先后獲得了“國家級絨山羊飼養(yǎng)標準化示范區(qū)”“國家絨毛用羊產(chǎn)業(yè)技術體系一縣一業(yè)樣板縣”“陜西省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”等榮譽稱號?！皺M山羊肉”被評為“國家地理標志保護產(chǎn)品”，正在逐步進入北、上、廣、深等大中城市高端市場，其產(chǎn)業(yè)規(guī)模和品牌效應已初步形成。

在2023年5月份的“中國-中亞峰會”上，“橫山羊肉”飄香國宴，逐步走上了國際舞臺……